[发明专利]一种常温即食海参软罐头的制作方法有效
| 申请号： | 201210297939.X | 申请日： | 2012-08-21 |
| 公开（公告）号： | CN102823895A | 公开（公告）日： | 2012-12-19 |
| 发明（设计）人： | 郑宝东;陈玲;郭泽镔;曾绍校;张怡 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333;A23L3/00 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明属于罐头生产技术领域，更涉及一种利用超高压和涂膜技术对海参罐头处理的方法。所述制作方法的步骤包括：海参清洗、海参熟化、硫酸铝钾处理、涂膜、真空包装、超高压处理；所述硫酸铝钾处理：将熟化的海参置于硫酸铝钾溶液中浸泡30～50min，清洗；所述涂膜：将硫酸铝钾处理后的海参置于食用胶水溶液中浸泡处理20～40min。该方法较传统海参干制方法营养物质损失少、食用方便、耗时短、能耗小、操作简单、安全无污染。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 常温 即食 海参 罐头 制作方法 | ||
【主权项】：
一种常温即食海参软罐头的制作方法，其特征在于：所述制作方法的步骤包括：海参清洗、海参熟化、硫酸铝钾处理、涂膜、真空包装、超高压处理；所述硫酸铝钾处理：将熟化的海参置于硫酸铝钾溶液中浸泡30～50min，清洗；所述涂膜：将硫酸铝钾处理后的海参置于食用胶水溶液中浸泡处理20～40min。
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