[发明专利]一种活菌型莲实玉米酸乳饮料及其制备方法无效
| 申请号： | 201210298039.7 | 申请日： | 2012-08-21 |
| 公开（公告）号： | CN102805150A | 公开（公告）日： | 2012-12-05 |
| 发明（设计）人： | 夏启雄;陈红 | 申请（专利权）人： | 柳州市神鹰科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 柳州市荣久专利商标事务所(普通合伙) 45113 | 代理人： | 张荣玖 |
| 地址： | 545006 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种活菌型莲实玉米酸乳饮料，是由发酵基料等配制的混合物，混合物中各组分含量以重量份数计算为：发酵基料：30～50，果葡萄糖浆：3～8，白砂糖：7～12，饮用水：35～55，稳定剂：0.3～0.6，食用香精少量；所述发酵基料是由莲实浆液、甜玉米浆液和预处理后的鲜牛奶混合成的发酵基料原液发酵制成，发酵基料原液中各组分含量以重量份数计算为：莲实浆液：20～40，甜玉米浆液：30～45，鲜牛奶：20～40；其制备方法是将莲实浆液、甜玉米浆液和预处理后的鲜牛奶混合进行高压均质杀菌等处理后进行接种发酵，再将发酵基料与果葡萄糖浆、白砂糖、饮用水和稳定剂配制而成。该饮料营养丰富，具有一定的保健功能；制备方法合理。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 活菌型莲实 玉米 酸乳 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种活菌型莲实玉米酸乳饮料，其特征在于：该饮料是由以下组分组成的混合物，混合物中各组分含量以重量份数计算为：发酵基料： 30～50重量份， 果葡萄糖浆：3～8重量份， 白砂糖： 7～12重量份， 饮用水： 35～55重量份， 稳定剂： 0.3～0.6重量份，食用香精： 少量； 所述发酵基料是由莲实浆液、甜玉米浆液和预处理后的鲜牛奶混合成的发酵基料原液发酵制成，所述发酵基料原液中各种成分的配比为：莲实浆液： 20～40重量份，甜玉米浆液：30～45重量份，鲜牛奶：20～40重量份； 所述稳定剂为包括琼脂、海生提取物、黄原胶、乳化剂、PH 调节剂和缓冲剂在内的复配混合物。
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