[发明专利]一种利用柞木碳加工海参的方法

摘要

一种利用柞木碳加工海参的方法，其特点是包括建造火炕、研磨柞木碳、鲜海参预处理、煮制海参并晾干、用火炕和柞木碳粉干燥海参等工艺过程。它解决了目前烘干法、冷冻法和自然晾晒法加工海参存在耗能高、成本高、海参营养流失、海参品相不整齐、不卫生等问题，适用于各海域及沿海地区进行干海参加工使用。

主权项

一种利用柞木碳加工海参的方法，其特征是包括以下工艺过程：(1)建造火炕在房屋中，建造一个火炕，火炕单体面积10平方米左右；(2)研磨柞木碳把柞木碳研成粉末颗粒状；(3)鲜海参预处理取单体重量250克以上的鲜海参，把鲜海参用清洁的淡水洗净身上的粘液和泥沙，从肛门开一小口，去净体内的内脏；(4)煮制海参并晾干将干净的淡水烧开，然后把清洁后的海参放沸水中煮30分钟，煮制过程中，海参要严禁与油脂类和碱性物品接触，避免影响海参的质量，海参煮好后放于干净的平台或容器中晾30分钟；(5)用火炕和柞木碳粉干燥海参将研成粉末颗粒状的柞木碳均匀地铺在火炕面上，厚度为一厘米，然后用煤炭、柴草、农作物秸秆等加温，使火炕炕面温度达到40度‑50度。将海参腹部朝下，使海参腹内的水分能及时的从开口处排出，均匀地摆放在柞木碳上，然后再将柞木碳粉末颗粒均匀洒在海参身上，盖住海参身体的六分之五，不许全部没过，火炕的温度控制在四十度以上五十度以下的恒温，4‑5天后，将海参拣出，分级包装，放冷柜保存。