[发明专利]一株醋杆菌及其应用有效
| 申请号： | 201210306175.6 | 申请日： | 2012-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN102925380A | 公开（公告）日： | 2013-02-13 |
| 发明（设计）人： | 牛广财;朱丹;魏文毅;左锋;王宪青 | 申请（专利权）人： | 黑龙江八一农垦大学;牛广财 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12J1/04;C12R1/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 163319 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株醋杆菌（Acetobactersp.SJA-1）CGMCCNo.3347及其在沙棘果醋生产中的应用，涉及的是一株醋杆菌及利用该菌生产沙棘果醋的方法。该菌株分离源为自然发酵的沙棘醋醪，用于以沙棘酒为原料的沙棘果醋生产。菌落形态规则，呈圆形突起，乳白色，表面有光泽，平板培养5d，菌落直径0.1~0.2mm，透明圈直径0.5~1.0cm。革兰氏染色呈阴性，菌体大小为(0.6~1.0)×(1.0~1.8)μm，短杆状，无芽孢。经分离、筛选后得到的该菌株，能充分适应沙棘酒较高的酸度，发酵速度快，醋酸转化率高，不容易发生醋酸过氧化反应。用该醋杆菌生产的沙棘果醋，酸味突出，果香浓郁，具有独特的沙棘果醋风格。 | ||
| 搜索关键词： | 一株醋 杆菌 及其 应用 | ||
【主权项】：
一株醋杆菌（Acetobacter sp.SJA‑1），其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏号为：CGMCC No.3347。
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