[发明专利]一种豨桐酒及其生产方法

摘要

本发明公开了一种豨桐酒，以苡仁、糯米、糖化酶、酿酒高活性干酵母、豨莶、臭梧桐为原料经固体发酵酿造而成。本发明配伍科学、工艺简单、易操作，本发明豨桐酒，无色透明，甘甜可口，具有中草药特有的青香味。具有有病祛病、无病防病的特殊功能。

主权项

一种豨桐玉液，其特征是由下述原料按重量配比经发酵酿造而成：苡仁500g、糯米500g、糖化酶2g、酿酒高活性干酵母1g、豨莶150g、臭梧桐150g；其生产方法具体步骤如下：1)、先将苡仁、豨莶、臭梧桐分别粉碎成粗粉；2)将苡仁粉和糯米放入大盆中拌匀后用适量的水浸泡1小时后，捞出放入蒸锅内蒸熟，蒸熟后停火，待温度降至35‑40℃时，将孰料放入备好的发酵容器中，再加入用水融化成液体的糖化酶和酿酒高活性干酵母，搅拌均匀后将容器口封闭严密，发酵7日，即可蒸酒；3)将发酵完毕的酒料，从容器里取出来分离成液体和渣，把液体放入蒸酒锅内，将渣放在干净的水泥地板上，加入豨莶粉和臭梧桐粉搅拌均匀，拌匀后堆积盖上塑料薄膜滋润30分钟；4)将蒸酒锅液体的上面放上篦子，在篦子上放上纱布，取步骤3拌匀滋润好的料放到篦子的纱布上30厘米厚，此时加大火力待有蒸汽漏出时要及时将步骤3拌匀滋润好的剩余料把气盖上，随漏随盖，直至将料填完；5)盖好蒸酒锅盖，再用水封好口盖，气酒经冷凝器流出，先有酒头气体排出来，酒头气体排完后就有清澈的白酒流出来直至把酒流完，蒸酒过程需要3小时。