[发明专利]绿竹笋保鲜加工方法

摘要

发明涉及蔬菜保鲜的加工方法技术领域，特别是涉及一种绿竹笋保鲜加工方法，本发明的绿竹笋保鲜加工方法有效的增强保鲜效果，包括以下步骤：清洗，采用清洗装置对绿竹笋进行清洗；砍头分级，采用人工方式将粗老绿竹笋头砍去，并将其余部门切开进行好绿竹笋和次绿竹笋分级；冷却，篮筐放入至降温池中，降温池与冰水储存池相通并通过水泵将冰水自冰水储存池输送至降温池后再流入冰水储存池中，直至绿竹笋中心温度降到0℃为止；包装，将绿竹笋放入泡沫箱中，并在泡沫箱中放入冰袋；冷库保存，将带有绿竹笋和冰袋的泡沫箱放入至相对湿度为80％-90％、温度为0-5℃的冷库中进行保存。

主权项

一种绿竹笋保鲜加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1)、清洗，采用清洗装置对采集的绿竹笋进行清洗；2)、砍头分级，绿竹笋清洗后采用人工方式将粗老绿竹笋头砍去，并将其余部门切开进行好绿竹笋和次绿竹笋分级，后将好绿竹笋和次绿竹笋分别放入不同的篮筐中；3)、冷却，将放有好绿竹笋和次绿竹笋的篮筐放入至降温池中，降温池与冰水储存池相通并通过水泵将冰水自冰水储存池输送至降温池后再流入冰水储存池中，形成循环，直至绿竹笋中心温度降到0℃至5℃为止；4)、包装，将降温后的绿竹笋放入带有聚乙烯薄膜衬袋的泡沫箱中，并在泡沫箱中放入冰袋；5)、冷库保存，将带有绿竹笋和冰袋的泡沫箱放入至相对湿度为80％‑90％、温度为0‑5℃的冷库中进行保存。