[发明专利]一种可溶性海带纤维素的制备方法

摘要

本发明公开了一种可溶性海带纤维素的制备方法，包括以下步骤：自海带渣中经絮凝、脱钙、漂白、水洗等制备得到海带膳食纤维，再进行蒸汽爆破得到不溶性海带纤维素，然后加入低温纤维素酶，于25℃～35℃的水浴中酶解，得到含量为90.14±1.09wt%、收率为50～60％的可溶性海带纤维素。本发明在制备可溶性海带纤维素时，使用低温纤维素酶，在常温条件下酶解，酶解条件比较温和，仅大分子对纤维素酶敏感，海带纤维素中的大分子容易被分解，小分子相对比较稳定，不易进一步被分解，因此得到的可溶性海带纤维素的分子量均一，收率高，纤维素含量高，持水力和膨胀力高，而且由于本发明酶解温度低，降低了生产能耗和可操作性。

主权项

一种可溶性海带纤维素的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）海带膳食纤维的提取：向海带渣浑浊胶液中加入氯化钙溶液直至海带渣全部絮凝，静置收集絮凝物，将所述絮凝物加入水稀释并加酸脱钙，然后离心或过滤收集，将过滤物加入适量碳酸钠溶液至中性，收集滤干物，加入溶液中质量浓度为8～12%的次氯酸钠漂白24小时以上，抽滤、水洗，然后用70～80wt%的乙醇冲洗后抽滤，在45～55℃真空干燥、粉碎得到海带膳食纤维；（2）可溶性海带纤维素的制备：将步骤（1）所得到的海带膳食纤维，以1：15～30的质量比加入1～3wt%的NaOH溶液，常温浸泡48h以上，水洗至中性，加入水，在≥121℃，≥0.14MPa的条件下进行蒸汽爆破20～30min，得到不溶性海带纤维素，然后在不溶性海带纤维素的混悬液中加入低温纤维素酶，于25℃～35℃的水浴中酶解24h以上，经干燥、粉碎得到含量为90.14±1.09wt%、收率为50～60％的可溶性海带纤维素。