[发明专利]一种固态发酵提取大豆油脂和酱粕的方法无效
申请号: | 201210312954.7 | 申请日: | 2012-08-30 |
公开(公告)号: | CN102807915A | 公开(公告)日: | 2012-12-05 |
发明(设计)人: | 江连洲;李杨;齐宝坤;冯红霞;曹亮 | 申请(专利权)人: | 东北农业大学 |
主分类号: | C11B1/00 | 分类号: | C11B1/00;C11B1/04;A23L1/24 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 150030 黑龙*** | 国省代码: | 黑龙江;23 |
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摘要: | 本发明提供一种固态发酵提取大豆油和酱粕的方法,采用微生物发酵挤压膨化后的大豆坯片,然后辅助溶剂提取油脂,省去传统大豆油脂提取的前处理过程,微生物菌群能摧毁大豆细胞的细胞壁,有利于降低发酵体系中的水分,保证了所提取大豆油的品质,降低了提取难度,减少了溶剂的使用,大豆油提取率达到96%以上,同时微生物在生长过程中会产生大量的蛋白酶,将发酵剩余物中的蛋白质水解成小分子的肽和氨基酸,可以调制成豆酱或酱油产品。 | ||
搜索关键词: | 一种 固态 发酵 提取 大豆 油脂 方法 | ||
【主权项】:
一种固态发酵提取大豆油脂和酱粕的方法,其特征在于所述方法步骤如下:步骤一:对大豆坯片进行挤压膨化得到膨化产物;步骤二:将膨化产物粉碎一定的目数, 使粉碎度控制在20~90微米;步骤三:将步骤二收集的物料放入发酵罐30℃~70℃下发酵5~15小时;步骤四:将步骤三中的物料,按0.5~1︰1的料溶比混入溶剂,浸提20~80min后脱溶,离心分离后得大豆油和酱粕。
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