[发明专利]一种固态发酵提取大豆油脂和酱粕的方法无效
| 申请号： | 201210312954.7 | 申请日： | 2012-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN102807915A | 公开（公告）日： | 2012-12-05 |
| 发明（设计）人： | 江连洲;李杨;齐宝坤;冯红霞;曹亮 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | C11B1/00 | 分类号： | C11B1/00;C11B1/04;A23L1/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明提供一种固态发酵提取大豆油和酱粕的方法，采用微生物发酵挤压膨化后的大豆坯片，然后辅助溶剂提取油脂，省去传统大豆油脂提取的前处理过程，微生物菌群能摧毁大豆细胞的细胞壁，有利于降低发酵体系中的水分，保证了所提取大豆油的品质，降低了提取难度，减少了溶剂的使用，大豆油提取率达到96%以上，同时微生物在生长过程中会产生大量的蛋白酶，将发酵剩余物中的蛋白质水解成小分子的肽和氨基酸，可以调制成豆酱或酱油产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 固态 发酵 提取 大豆 油脂 方法 | ||
【主权项】：
一种固态发酵提取大豆油脂和酱粕的方法，其特征在于所述方法步骤如下：步骤一：对大豆坯片进行挤压膨化得到膨化产物；步骤二：将膨化产物粉碎一定的目数, 使粉碎度控制在20~90微米；步骤三：将步骤二收集的物料放入发酵罐30℃~70℃下发酵5~15小时；步骤四：将步骤三中的物料，按0.5~1︰1的料溶比混入溶剂，浸提20~80min后脱溶，离心分离后得大豆油和酱粕。
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