[发明专利]一种塑料袋真空密封青贮高水分笋壳的方法

摘要

本发明属于高水分笋壳青贮技术领域，提供了一种塑料袋真空密封青贮高水分笋壳的方法，首先将竹笋加工后的下脚料高水分笋壳与10％的玉米粉混合，使青贮料可溶性糖含量达到3％以及含水量在77％左右，同时向青贮料均匀喷洒配制的青贮剂；然后对青贮料快速装袋，并真空封口；最后在装袋封口8h后进行第一次排气，20h后进行第二次排气，室温下避光处保存发酵45天；该方法操作简单，无需对笋壳进行铡短破碎，搬运方便，不易造成二次发酵，通过添加玉米粉和专用青贮剂，并利用真空密封方式装袋，排气后进行青贮，降低了青贮笋壳的pH，提高了青贮品质和青贮成功率，同时提高了高水分竹笋下脚料笋壳蛋白质的利用价值。

主权项

一种塑料袋真空密封青贮高水分笋壳的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：步骤一，将竹笋加工后的下脚料高水分笋壳与10％的玉米粉混合，使青贮料可溶性糖含量达到3％以及含水量在77％左右，同时向青贮料均匀喷洒配制的青贮剂；步骤二，对青贮料快速装袋，并进行真空封口；步骤三，装袋封口8h后进行第一次排气，20h后进行第二次排气，再进行保存发酵。