[发明专利]安神健肠胃的桂圆酵素加工方法及配方

摘要

本发明公开一种安神健肠胃的桂圆酵素加工方法及配方，采取加工鲜水果（特别是菠萝）、桂圆干(或桂圆肉)、植物豆类等多种果蔬一起自然发酵而成，提取了其中的果蔬精华，该产品含有丰富的水果等植物水溶性纤维、充足的人体必需维生素、氨基酸、矿物质等微量元素；同时本发明设计使用多元化综合酵素、益生菌为主作用的合理配方，具有降火、润肠、通便、改善睡眠等功效，以肠胃系统为主(先养护肠道及菌相)，并辅以功能性食材，增进肠道蠕动将宿便解放出来。

主权项

一种安神健肠胃的桂圆酵素加工方法，包括如下步骤：(1)、取桂圆20～45份，菠萝8～15份，低聚果糖1～2份；将莲子12～15份，红枣15～18份，植物豆类10～12份，茯苓5～8份，淮山8～10份，玉竹10～12份，加10倍水蒸煮20～40分钟，冷却至室温，并与前面的桂圆、菠萝、低聚果糖混合；（2）、益生菌种活化：嗜酸乳杆菌和双歧杆菌分别接种于灭菌的PTYG培养液基和12%的脱脂乳中，培养后用MRS液体培养基进行活化；(3)、步骤(1)中的混合液加入活化后的嗜酸乳杆菌和双歧杆菌在35～40℃发酵酶解20～30天，过滤后取澄清液；(4)、澄清液于70‑75℃/30分钟灭菌，冷却后得到成品桂圆酵素。