[发明专利]番茄酱制备番茄饮料方法无效
| 申请号： | 201210325729.7 | 申请日： | 2012-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN102860547A | 公开（公告）日： | 2013-01-09 |
| 发明（设计）人： | 郭成宇 | 申请（专利权）人： | 齐齐哈尔大学 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 161006 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了番茄酱制备番茄饮料方法以及利用该稳定剂制备的番茄饮料，其中番茄的稳定剂有二组，每组的稳定效果都较好。番茄饮料经磨浆、均质、灌装、杀菌工序制备而成。该饮料包含以下组分：番茄酱30‰、白砂糖40‰、柠檬酸1.0‰、复合稳定剂0.3‰（0.2‰CMCFH6和0.1‰果胶）本发明的优点利用该番茄饮料复合稳定剂具有优良的稳定性能，用其制备的番茄饮料具有极好的稳定性，大量实验证实采用这种复合稳定剂的复配效果好，放置90天均未发生感官指标、理化指标和微生物指标变化。 | ||
| 搜索关键词： | 番茄酱 制备 番茄 饮料 方法 | ||
【主权项】：
番茄饮料，其特征在于是由下述原料按下述配方配制而成：配料 番茄酱 白砂糖 柠檬酸 复合稳定剂 水 重量百分比（‰） 30～50 40～60 1.0～2.5 0.10～0.65 剩余为水
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