[发明专利]贡菜鸡肉生产工艺

摘要

本发明公开了一种贡菜鸡肉生产工艺，其工艺流程为：原料贡菜→切条→浸泡→漂洗→煮制→脱水→烘烤→同鸡肉拌合→装袋→抽空密封→杀菌→冷却→袋装箱→检验→入库,其中，经过贡菜与鸡肉混合工艺配制，可以让贡菜鸡肉工艺配方在生熟程度方面达到理想效果，并且让所有的贡菜鸡肉生熟达到一致，而在贡菜鸡肉工艺之间加上辅料、粉料、油类达到贡菜鸡肉的生产工艺流程，贡菜鸡肉同时就同一包装袋包装，肉质细嫩、口感更好，确保成品食品的安全、健康要求,贡菜鸡肉同时有利于食品成品的保质期。

主权项

贡菜鸡肉生产工艺，其特征在于：原料贡菜→切条→浸泡→漂洗→煮制→脱水→烘烤→同鸡肉拌合→装袋→抽空密封→杀菌→冷却→袋装箱→检验→入库。