[发明专利]一种土酱及其制作工艺有效
| 申请号： | 201210334126.3 | 申请日： | 2012-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN102871103A | 公开（公告）日： | 2013-01-16 |
| 发明（设计）人： | 吴光忠;虞倪瑶 | 申请（专利权）人： | 吴光忠 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王朋飞 |
| 地址： | 554100 贵州省铜仁*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种土酱及其制作工艺，土酱包含以下重量份的组分：小麦2.5~3.5份，燕麦0.5~1.5份，胡豆泥0.2~0.6份，构树叶0.1~0.3份，食盐、野花椒和辣椒混合料0.1~0.5份，红茶水0.5~1份，食用植物油0.5~2份；其制作工艺主要以下步骤：（1）煮熟和发酵；（2）磨粉并加料；（3）晒酱或烤干；（4）放油和包装。本发明中的土酱成分天然、风味独特、无添加任何防腐剂、增稠剂和着色剂，保质期长达三个月，在密封条件下或用食用植物油覆盖在表面可存放一年至一年半；工艺简单、操作方便，能够更好的保存麦酱的营养和风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种土酱，其特征在于：包含以下重量份的组分：小麦2~4份，燕麦0.5~2份，胡豆泥0.2~1份，构树叶0.1~0.5份，食盐、野花椒和辣椒混合料0.1~1份，红茶水0.5~2份，食用植物油0.5~2.5份。
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