[发明专利]一种泡菜营养液、泡菜粒袋式发酵方法无效
| 申请号： | 201210334270.7 | 申请日： | 2012-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN102813167A | 公开（公告）日： | 2012-12-12 |
| 发明（设计）人： | 邢亚阁;白玉敏;车振明;许青莲;贾春;卢靖;张丽珠;刘平;关统伟;邓珍珍 | 申请（专利权）人： | 西华大学 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23B7/10 |
| 代理公司： | 四川省成都市天策商标专利事务所 51213 | 代理人： | 马林中 |
| 地址： | 610000*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于制备泡菜的泡菜营养液，优化的配方是：水90重量份，食盐3重量份，砂糖5重量份，花椒0.8重量份，八角0.1重量份，山奈0.1重量份，大蒜0.5重量份，辣椒0.3重量份，鲜姜0.2重量份。本发明还提供一种泡菜粒袋式发酵保藏技术的方法，包括原料准备、营养液配制、装袋、发酵。本发明采用袋式发酵保藏技术，使泡菜的保质期相比普通泡菜延长了2至3个月。并使泡菜保持了传统的风味，提高了里面的营养物质含量，储藏、运输都非常方便，而且人们食用泡菜也更简单。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 泡菜 营养液 粒袋式 发酵 方法 | ||
【主权项】：
1.一种泡菜营养液，其特征在于包括如下重量份的物质：![]()
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