[发明专利]一种富含γ-氨基丁酸发芽糙米生产方法在审
| 申请号： | 201210336639.8 | 申请日： | 2012-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN102835630A | 公开（公告）日： | 2012-12-26 |
| 发明（设计）人： | 顾振新;王仪峰;聂信天 | 申请（专利权）人： | 南京珵儒机械科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/185 | 分类号： | A23L1/185 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 曾少丽 |
| 地址： | 210014 江苏省南京市玄武区童卫路*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富含γ-氨基丁酸（GABA）发芽糙米生产方法，主要包括选料、灭菌、浸泡、发芽、出料和烘干等工序，生产富含有GABA、六磷酸肌醇（IP～6）、谷胱甘肽（GSH）、膳食纤维和抗氧化物质等功能性成分的发芽糙米。本发明灭菌阶段使用臭氧灭菌，安全无残留；浸泡阶段使用经过臭氧灭菌的水，保证了产品的安全、无毒。本发明所涉及的糙米发芽生产方法具有成本低、操作简单、易于大规模生产等优点，并且将色泽棕黄、口感不佳的糙米生产成富集GABA的发芽糙米，秉承健康食品的理念，产品市场前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 氨基 丁酸 发芽 糙米 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种富含γ‑氨基丁酸发芽糙米生产方法，其特征在于，稻谷经砻谷、选料、灭菌、浸泡、发芽、出料和烘干等工序，生产富含有γ‑氨基丁酸（GABA）等功能性成分的发芽糙米。
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