[发明专利]一种苦荞麦红曲茶的制备方法无效
| 申请号： | 201210337361.6 | 申请日： | 2012-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN102813039A | 公开（公告）日： | 2012-12-12 |
| 发明（设计）人： | 付建生 | 申请（专利权）人： | 淳安县畲寨人家茶品有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 杭州新源专利事务所(普通合伙) 33234 | 代理人： | 李大刚 |
| 地址： | 311700 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种苦荞麦红曲茶的制备方法，它是采用原粒状的苦荞麦为底物进行红曲霉菌发酵的发明，发酵过程采用2次发酵方式，一次常温发酵，一次低温发酵。本发明的方法可使红曲霉菌稳定地渗透苦荞麦颗粒内部，不仅不会因为红曲霉菌的繁殖产生过多的有害代谢产物，而且可以持续产生更多的洛伐他丁。而且本发明的方法不会破坏苦荞麦的颗粒结构，可以保持苦荞麦的原始清香。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荞麦 红曲 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种苦荞麦红曲茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）红曲霉菌种子液的制备；（2）挑选颗粒原粒状苦荞麦，去除杂质后，用清水浸泡45分钟至1小时，然后高温灭菌蒸料45分钟，冷却至常温，得物料A；（3）在步骤（2）得到的物料A中接种步骤（1）制得的红曲霉菌种子液，并在28℃～30℃下培养3～4天；（4）在步骤（3）的基础上，进行20～24℃的低温培养11～13天；（5）灭活，出料并烘干、分袋包装后即为成品。
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