[发明专利]一种利用橡木及高静压加快干红葡萄酒老熟的方法无效
| 申请号： | 201210342983.8 | 申请日： | 2012-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN102994356A | 公开（公告）日： | 2013-03-27 |
| 发明（设计）人： | 孙大文;曾新安;杨星;刘丹;蒲洪彬 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | C12H1/22 | 分类号： | C12H1/22;C12H1/16 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 蔡茂略 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用橡木及高静压加快干红葡萄酒老熟的方法，该方法先通过低压泵把酒液输入到高压罐体中，然后再放入橡木制品；以酒液的体积L计算，所述橡木制品的添加量为2—10g/L；然后开启冷等静压机，施加的压力控制在50—120MPa，处理时间为30—180min，加压过程中酒液温度控制在20-25°C，加快干红葡萄酒老熟。本发明经低压泵把酒液输入到高压罐体中，再往酒中加入一定量的橡木制品，开启设置好的冷等静压机，在橡木及高静压协同作用下达到加速陈酿的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 橡木 静压 快干 红葡萄酒 方法 | ||
【主权项】：
一种利用橡木及高静压加快干红葡萄酒老熟的方法，其特征在于包括如下步骤和工艺条件：(1)通过低压泵把酒液输入到高压罐体中，然后再放入橡木制品；以酒液的体积L计算，所述橡木制品的添加量为2‑10g/L；(2)开启冷等静压机，施加的压力控制在50‑120MPa，处理时间为30‑180min，加压过程中酒液温度控制在20‑25℃，加快干红葡萄酒老熟。
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