[发明专利]一种花生芽饮料及其制备方法无效
| 申请号： | 201210347132.2 | 申请日： | 2012-09-19 |
| 公开（公告）号： | CN102871185A | 公开（公告）日： | 2013-01-16 |
| 发明（设计）人： | 庄永亮;杨美智子;张玉锋;孙丽平 | 申请（专利权）人： | 昆明理工大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 650093 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高营养花生芽饮料，该饮料含有10～60%的花生芽提取液、2～15%的蔗糖、0.02～0.4%的柠檬酸和水，其制作方法为：以新鲜花生芽作为原料，洗净，去红衣，加入柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液，匀浆，微波辅助浸提营养成分，冷却，保温，加入蛋白酶，超声波辅助水解，钝化酶活，过滤得花生芽提取液。按配方加入蔗糖、柠檬酸调配，高温瞬时杀菌，热灌装，封盖，倒瓶杀菌，分段冷却。抽样做细菌和理化指标检验，合格后即为成品。本发明不仅为消费者提供了一种营养价值高、保健性能好的方便食品，而且为花生产业提供了一种可行的深加工技术。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花生 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种花生芽饮料，其特征在于其组分及质量百分比为：10～60%的花生芽提取液、2～15%的蔗糖和0.02～0.4%的柠檬酸，其余为水。
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