[发明专利]一种特殊辣椒酱的制作方法无效
| 申请号： | 201210351532.0 | 申请日： | 2012-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN102823845A | 公开（公告）日： | 2012-12-19 |
| 发明（设计）人： | 王晓秋 | 申请（专利权）人： | 王晓秋 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266211 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明采用咸萝卜、辣椒、豆豉、蒜瓣和生姜搭配制成一种特殊口味的辣椒酱，具体的实施方式为：1)咸萝卜、辣椒、豆豉、蒜瓣和生姜按3∶1.5∶0.8∶0.5∶0.5的比例配好原材料；2)先将辣椒碾成细末，将蒜瓣、生姜去皮，并连同咸萝卜、豆豉用清水洗净，在太阳光下暴晒至水干以致蒜瓣、生姜、咸萝卜有点蔫即可；3)材料按上述比例混合后手工剁成细末，并将剁好的细末置于干净的大容器中，撒上之前准备好的辣椒末，同时加盐、味精(添加量视辣椒酱制作量而定)，搅拌均匀后转移到玻璃罐中；4)在锅中炼好一定量的热油，待冷却后，将油浇在玻璃罐中的辣椒酱上，保证浸透辣椒酱即可；5)密封好按上述制作方法制成的辣椒酱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 特殊 辣椒酱 制作方法 | ||
【主权项】：
一种特殊辣椒酱的制作方法，其特征是：采用咸萝卜、辣椒、豆豉、蒜瓣和生姜搭配为原材料，其搭配的比例为：3∶1.5∶0.8∶0.5∶0.5；
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