[发明专利]包含极度氢化高芥酸菜籽油的起酥油组合物有效
| 申请号： | 201210352330.8 | 申请日： | 2012-09-19 |
| 公开（公告）号： | CN103651950A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 余愚;胡鹏;张亚飞 | 申请（专利权）人： | 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/02 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 江磊 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种起酥油组合物，该组合物包含极度氢化的高芥酸菜籽油和不同于所述极度氢化的高芥酸菜籽油的其它植物油，以所述起酥油组合物的总重量为基准计，所述极度氢化的高芥酸菜籽油的含量为1-40重量％，所述其它植物油选自稻米脂和普通菜籽油。本发明的起酥油组合物可以作为猪油的替代产品，在提供更为优良的煎炸效果的同时克服猪油所存在的低维生素E含量和高胆固醇的缺点。 | ||
| 搜索关键词： | 包含 极度 氢化 酸菜 酥油 组合 | ||
【主权项】：
一种起酥油，其特征在于，所述起酥油包含极度氢化的高芥酸菜籽油和不同于所述极度氢化的高芥酸菜籽油的其它植物油，以所述起酥油的总重量为基准计，所述极度氢化的高芥酸菜籽油的含量为1‑40重量％，优选为5‑30重量％，更优选为15‑25重量％。
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