[发明专利]新型绿竹笋加工方法无效
| 申请号： | 201210352523.3 | 申请日： | 2012-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN103651764A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 李名旺 | 申请（专利权）人： | 李名旺 |
| 主分类号： | A23B7/153 | 分类号： | A23B7/153;A23B7/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 355001 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及蔬菜保鲜的加工方法技术领域，特别是涉及一种新型绿竹笋保鲜加工方法，本发明的加工方法有效的增强保鲜效果；包括以下步骤：清洗，采用清洗装置对采集的绿竹笋进行清洗；修整剥壳：绿竹笋清洗后剥去绿竹笋外壳，并切去虫蛀、损伤、粗老的头部和笋尖苦味部分；清洗消毒：用清水清洗剥壳和切除后的绿竹笋，之后放入含量为0.2％～1％的二氧化氯溶液中进行杀菌10～30分钟；分切：将直径小于60毫米的绿竹笋切成两半，将直径大于60毫米的绿竹笋切成三片；包装：将分切后的绿竹笋平放入真空袋中进行抽真空封口；速冻：将包装后的绿竹笋采用低温速冻液冷却方式，在温度为-30℃～160℃的条件下冷冻6-15分钟；入库保存：将速冻后的绿竹笋放入-18℃以下的温度条件下进行保存。 | ||
| 搜索关键词： | 新型 竹笋 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种新型绿竹笋保鲜加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1)、清洗，采用清洗装置对采集的绿竹笋进行清洗；2)、修整剥壳：绿竹笋清洗后剥去绿竹笋外壳，并切去虫蛀、损伤、粗老的头部和笋尖苦味部分；3)、清洗消毒：用清水清洗剥壳和切除后的绿竹笋，之后放入含量为0.2％～1％的二氧化氯溶液中进行杀菌10～30分钟；4)、分切：将直径小于60毫米的绿竹笋切成两半，将直径大于60毫米的绿竹笋切成三片；5)、包装：将分切后的绿竹笋平放入真空袋中进行抽真空封口；6)、速冻：将包装后的绿竹笋采用低温速冻液冷却方式，在温度为‑30℃～‑160℃的条件下冷冻6‑15分钟；7)、入库保存：将速冻后的绿竹笋放入‑18℃以下的温度条件下进行保存。
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