[发明专利]牛肉黄豆酱及其制作方法有效
| 申请号： | 201210357607.6 | 申请日： | 2012-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN102845732A | 公开（公告）日： | 2013-01-02 |
| 发明（设计）人： | 刘孝泉 | 申请（专利权）人： | 湖北远野风食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/20;A23L1/311 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所 42103 | 代理人： | 彭娅 |
| 地址： | 444200 湖北省宜昌市*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种牛肉黄豆酱，它包括下述重量份配比的组份：牛肉粒6～14；色拉油28～32；黄豆30～38；面酱4～12；生姜2～4；大蒜3～6；辣椒1～5；味精2～4；五香粉1～2；胡椒1～3；食盐2.5～4；白糖2～4；料酒2～5。一种上述牛肉黄豆酱的制作方法，该方法包括以下步骤：1）将生姜和大蒜打浆后，混合；2）制备牛肉粒；3）制备黄豆；4）制备辣椒；5）熬酱；6）包装灭菌后得到牛肉黄豆酱成品。本发明提供的一种牛肉黄豆酱，将植物蛋白与动物蛋白有机结合制得，色泽鲜亮、辣而不燥、增进食欲；本发明还提供了制作上述牛肉黄豆酱的方法，使黄豆中的蛋白质充分降解为小分子物质，更易被人体消化吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 牛肉 豆酱 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种牛肉黄豆酱，其特征在于它包括下述重量份配比的组份：牛肉粒6～14；色拉油28～32；黄豆30～38；面酱4～12。
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