[发明专利]一种牛乳掺假的检测方法有效
| 申请号： | 201210359502.4 | 申请日： | 2012-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN102841185A | 公开（公告）日： | 2012-12-26 |
| 发明（设计）人： | 任婧;刘景 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | G01N33/04 | 分类号： | G01N33/04;G01N21/31 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 朱水平;余化鹏 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种牛乳掺假的检测方法。该方法包括如下步骤：（1）分别测定牛乳总固体以g/100g牛乳计、脂肪以g/100g牛乳计、冰点以℃计、乳糖以g/100g牛乳计，并将数值依次记为ST、Fat、FPD和La；（2）将牛乳总固体含量、脂肪含量、冰点和乳糖含量代入下述公式计算特征性指标系数Q：Q=（1.486Fat－ST＋7.229）×（-0.074Lac－FPD－0.166）；（3）根据牛乳特征性指标系数Q判断牛乳掺假与否，当Q数值满足-0.0036≤Q≤0.0036时，判断该牛乳正常；当Q数值＜-0.0036或＞0.0036时，判断该牛乳为掺假牛乳；测定乳糖含量的方法为进出口乳及乳制品中乳糖测定方法，其中被测牛乳、比色空白稀释倍数为20倍-25倍。该方法全面、有效、快速。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛乳 掺假 检测 方法 | ||
【主权项】：
一种牛乳掺假的检测方法，其特征在于，其包括如下步骤：（1）分别测定牛乳的总固体含量以g/100g牛乳计、测定脂肪含量以g/100g牛乳计、测定冰点以℃计、以及测定乳糖含量以g/100g牛乳计，并将数值依次记为ST、Fat、FPD和La；（2）将步骤（1）测定的牛乳总固体含量、脂肪含量、冰点和乳糖含量代入下述公式计算特征性指标系数Q：Q=（1.486Fat－ST＋7.229）×（‑0.074Lac－FPD－0.166）（3）根据牛乳特征性指标系数Q判断牛乳掺假与否，当Q数值满足‑0.0036≤Q≤0.0036时，判断该牛乳正常；当Q数值＜‑0.0036或＞0.0036时，判断该牛乳为掺假牛乳；其中，所述的测定乳糖含量的方法为进出口乳及乳制品中乳糖的测定方法，其中涉及被测牛乳、比色空白测定时的稀释倍数为20倍‑25倍。
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