[发明专利]一种耐高温微胶囊化姜黄精油生物抑菌剂的制备方法有效
| 申请号： | 201210371157.6 | 申请日： | 2012-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN102885378A | 公开（公告）日： | 2013-01-23 |
| 发明（设计）人： | 励建荣;董志俭;孟良玉;李学鹏;徐永霞;李钰金 | 申请（专利权）人： | 渤海大学 |
| 主分类号： | A23L3/3472 | 分类号： | A23L3/3472 |
| 代理公司： | 锦州辽西专利事务所 21225 | 代理人： | 李辉 |
| 地址： | 121013 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种耐高温微胶囊化姜黄精油生物抑菌剂的制备方法，以明胶和桃胶为壁材溶于水中，得壁材溶液；将姜黄精油加入壁材溶液中，高速乳化分散，得到乳状液；将乳状液在恒温水浴中搅拌，用醋酸调节pH值，进行复合凝聚反应，形成微胶囊悬浮液；然后降温，用NaOH溶液调节pH值，加入谷氨酰胺转氨酶，固化，抽滤，干燥，得到姜黄精油微胶囊。壁材来源广泛、质量稳定、成本低廉且食用安全。使姜黄精油微胶囊在高温和高湿的环境下，具有控制释放的特性，姜黄精油在高温环境中发挥抑菌作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 耐高温 微胶囊 姜黄 精油 生物 抑菌剂 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种耐高温微胶囊化姜黄精油生物抑菌剂的制备方法，其特征在于具体步骤如下： 1.1、以明胶和桃胶作为壁材，将明胶和桃胶按照质量比为1:0.5～1:2溶于40℃～80℃水中，得到壁材总质量含量为0.1%～0.5%的壁材溶液；1.2、将姜黄精油加入壁材溶液中，所述姜黄精油与壁材的质量比为1:0.5～1:6，高速乳化分散，得到乳状液； 1.3、将乳状液在35℃～50℃恒温水浴中，200rpm～500rpm搅拌速度下，用质量浓度为5%～15%的醋酸调节pH值为3.7～4.2，进行复合凝聚反应5min～20min，形成微胶囊悬浮液；然后降温至0℃～15℃，用NaOH溶液调节pH值为5.0～7.0，按照与明胶的质量比为1:2～1:10加入谷氨酰胺转氨酶，所述谷氨酰胺转氨酶酶活为40U/g～80U/g，室温下固化8h～10h，抽滤，得到湿姜黄精油微胶囊；1.4、将湿姜黄精油微胶囊，经干燥，得到姜黄精油微胶囊。
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