[发明专利]一种咸菜的生产方法无效
| 申请号： | 201210372307.5 | 申请日： | 2012-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN103689492A | 公开（公告）日： | 2014-04-02 |
| 发明（设计）人： | 田秀文 | 申请（专利权）人： | 田秀文 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 032300 山西省孝*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明属于腌菜技术领域，具体涉及一种咸菜生产方法。将青菜清洗晾晒后，加盐腌制90-120天，将腌制好的青菜原料清洗、分切，进行脱盐、脱水处理后，按重量计，以青菜1000份计算，加入下述调味料，料酒100-200份、白砂糖40-50份、辣椒10-20份，大蒜6-10份，混合后密封发酵7-10天，得到咸菜。本发明腌制的咸菜，口味纯正、质量稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咸菜 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种咸菜生产方法，其特征在于，将青菜清洗晾晒后，加盐腌制90‑120天，将腌制好的青菜原料清洗、分切，进行脱盐、脱水处理后，按重量计，以青菜1000份计算，加入下述调味料，料酒100‑200份、白砂糖40‑50份、辣椒10‑20份，大蒜6‑10份，混合后密封发酵7‑10天，得到咸菜。
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