[发明专利]一种乌鸡肽铁螯合物生物补铁剂的制备方法有效
| 申请号： | 201210380796.9 | 申请日： | 2012-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN102860512A | 公开（公告）日： | 2013-01-09 |
| 发明（设计）人： | 蔡木易;鲁军;宋莎莎;谷瑞增;易维学;董哲;马勇;陈亮;潘兴昌;徐亚光;马永庆;林峰;金振涛;刘文颖;陆路;刘艳;魏颖;张海欣 | 申请（专利权）人： | 中国食品发酵工业研究院 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100027*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种乌鸡肽铁螯合物，包括在乌鸡肽溶液中加入抗坏血酸，并且在pH3-6的条件下，将乌鸡肽溶液与亚铁盐恒温下螯合。通过傅里叶红外光谱对螯合物进行结构鉴定，乌鸡肽铁螯合物中亚铁离子与多肽中NH2+以及-COO-形成配位键，说明乌鸡肽铁螯合物是一种新型肽铁螯合物。本发明制备原料安全无毒，制备过程无有害物质产生，并且工艺简便、成本低廉，可应用于补铁剂等功能性食品和保健品的制备。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乌鸡 肽铁螯合物 生物 补铁剂 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种乌鸡肽铁螯合物的制备方法，其特征在于该方法包括在乌鸡肽溶液中加入抗坏血酸，并且在pH3‑6的条件下，将乌鸡肽溶液与亚铁盐恒温下螯合。
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