[发明专利]白斩鸡的制作方法无效
| 申请号： | 201210384342.9 | 申请日： | 2012-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN102919865A | 公开（公告）日： | 2013-02-13 |
| 发明（设计）人： | 童亚运 | 申请（专利权）人： | 童亚运 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/314;A23L1/22 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 娄尔玉 |
| 地址： | 239551 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种白斩鸡的制作方法，以使白斩鸡适口于更广泛的人群，涉及食品制作方法领域，包括卤汁制作，制作卤汁所需的原料及各原料的组分量为：香叶5份、草果1份、白芷3份、桂皮1份、八角2份、生姜3份、酱油250份、食盐250份、味精150份、水1000份；卤汁的制作过程：首先将组分量的香叶、草果、白芷、桂皮、八角和生姜，加入水中烧开，然后再加入组分量的酱油、食盐和味精；白斩鸡的制作过程：将整鸡洗净后放入锅中，然后加水至将鸡完全淹没，用文火将水烧开后，再炖5～10分钟，即可起锅；将煮熟的整鸡从锅中捞出后用刀分切装盘，然后浇上卤汁和麻油即可。本发明与现有白斩鸡相比，具有不同的口味，适口于更广泛的人群，并且制作方法简单，容易掌握烹饪技巧。 | ||
| 搜索关键词： | 白斩鸡 制作方法 | ||
【主权项】：
一种白斩鸡的制作方法，包括卤汁制作，其特征在于，所述卤汁制作所需的原料及各原料的组分量为：香叶5份、草果1份、白芷3份、桂皮1份、八角2份、生姜3份、酱油250份、食盐250份、味精150份、水1000份；卤汁的制作过程：首先将组分量的香叶、草果、白芷、桂皮、八角和生姜，加入水中烧开，然后再加入组分量的酱油、食盐和味精；白斩鸡的制作过程：将整鸡洗净后放入锅中，然后加水至将鸡完全淹没，用文火将水烧开后，再炖5～10分钟，即可起锅；将煮熟的整鸡从锅中捞出后用刀分切装盘，然后浇上卤汁和麻油即可。
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