[发明专利]一种柔软的脱水椰纤果的制备方法有效
| 申请号： | 201210389191.6 | 申请日： | 2012-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN102871014A | 公开（公告）日： | 2013-01-16 |
| 发明（设计）人： | 钟春燕 | 申请（专利权）人： | 钟春燕 |
| 主分类号： | A23L1/068 | 分类号： | A23L1/068 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 570311 海南省海口市*** | 国省代码： | 海南;66 |
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| 摘要： | 本申请涉及一种柔软的脱水椰纤果的制备方法，其能够获得质地柔软的脱水椰纤果，且其还具有良好的遇水溶胀性能。其是在进行脱水之前，先将椰纤果冷冻，然后将其置于冰水中，再用20-25KHz的超声波处理15-60min。优选在椰纤果冷冻之前，对椰纤果进行热水洗涤。本发明中的方法操作简单易行，且通过热水洗涤纯化椰纤果纤维，再通过冷冻和超声波处理使椰纤果中的纤维细化，从而使获得的脱水椰纤果产品具有柔软的质地和良好的遇水溶胀性能，是口感良好的膳食补充剂，能够广泛应用于各种食品加工，特别是干燥食品的加工中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柔软 脱水 椰纤果 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种柔软的脱水椰纤果的制备方法，其特征在于：在进行脱水之前，先将椰纤果冷冻，再将其置于冰水混合物中，于20‑25KHz的超声波下处理15‑60min。
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