[发明专利]一种陈皮豆腐丸子无效
| 申请号： | 201210396555.3 | 申请日： | 2012-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN102986907A | 公开（公告）日： | 2013-03-27 |
| 发明（设计）人： | 田淦平 | 申请（专利权）人： | 田淦平 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 南京知识律师事务所 32207 | 代理人： | 汪旭东 |
| 地址： | 210000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种陈皮豆腐丸子，按以下配比制作：豆腐500份、草鱼100~120份、陈皮80~100份、淀粉100~120份、抹茶粉30~40份、盐10~15份、白醋10~15份；按组成比例称取各原料；陈皮洗净，上锅蒸3~4min，取下，冷却；豆腐搅碎，拧出多余水分；草鱼洗净，将肉剔下与陈皮一起倒入绞碎机中绞碎，盛出与豆腐、淀粉、盐和白醋，直至搅拌均匀，捏成丸子状；将丸子投入七分熟的油锅中，炸至表面金黄色，捞出，撒上抹茶粉，冷却。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 陈皮 豆腐 丸子 | ||
【主权项】：
一种陈皮豆腐丸子，其特征是：各组分按以下配比制作：豆腐500份、草鱼100~120份、陈皮80~100份、淀粉100~120份、抹茶粉30~40份、盐10~15份、白醋10~15份；其制作过程是：第一步：按组成比例称取各原料备用；第二步：陈皮洗净，上锅蒸3~4min，取下，冷却；第三步：豆腐搅碎，拧出多余水分；第四步：草鱼洗净，将肉剔下与陈皮一起倒入绞碎机中绞碎，盛出与豆腐、淀粉、盐和白醋，直至搅拌均匀，捏成丸子状；第五步：将丸子投入七分熟的油锅中，炸至表面金黄色，捞出，撒上抹茶粉，冷却，检验，包装。
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