[发明专利]一种人工制造蟹仔食品的加工方法无效
| 申请号： | 201210399876.9 | 申请日： | 2012-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN103766977A | 公开（公告）日： | 2014-05-07 |
| 发明（设计）人： | 贾锐 | 申请（专利权）人： | 贾锐 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33;A23L1/32;A23L1/30;A23P1/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116001 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明是一种人工制造蟹仔食品的加工方法，首先是加工制造出凝结强度达到250～1800克的细粒状的胶体物，然把胶状物粗切，用食品切断器(日本制造的高速切断器MK-132型)切削90分钟。得到0.9～0.4毫米的细粒1公斤。在1公斤细粒胶体中，加入蛋黄250克、粉末蛋黄20克、食用色素5克、蟹味精1克，轻轻混合在90℃下蒸煮25分钟，即得到食感与天然蟹仔相似的复合食品，通过采用禽、蛋、鱼类卵巢、海藻胶等为原料，经加工产生细粒状胶体物质，再以禽米的蛋白、蛋黄、鱼类的卵巢为粘合剂，通过加热凝固作用把细粒状胶体物质粘连成一体，制出了很像天然蟹仔的人造食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 人工 制造 食品 加工 方法 | ||
【主权项】：
本发明是一种人工制造蟹仔食品的加工方法，首先是加工制造出凝结强度达到250～1800克的细粒状的胶体物，然把胶状物粗切，用食品切断器(日本制造的高速切断器MK‑132型)切削90分钟，得到0.9～0.4毫米的细粒1公斤，在1公斤细粒胶体中，加入蛋黄250克、粉末蛋黄20克、食用色素5克、蟹味精1克，轻轻混合在90℃下蒸煮25分钟，即得到食感与天然蟹仔相似的复合食品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于贾锐，未经贾锐许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210399876.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种电缆护套
- 下一篇：一种电镀用陶瓷电路板夹具
