[发明专利]一种超微天然香蕉抗性淀粉制备方法无效
| 申请号： | 201210403790.9 | 申请日： | 2012-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN102987282A | 公开（公告）日： | 2013-03-27 |
| 发明（设计）人： | 李丽;游向荣;孙健;李昌宝;李志春;张雅媛;何雪梅;何全光;廖芬;黄茂康;李杰民 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 广西南宁明智专利商标代理有限责任公司 45106 | 代理人： | 黎明天 |
| 地址： | 530007 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种超微天然香蕉抗性淀粉的制备方法，该方法是以青香蕉为原料，包括香蕉原料处理、清洗、去皮、护色、打浆、酶解、均质、真空冷冻干燥和超微粉等步骤，产品为奶白至淡黄色、结构疏松的细小颗粒状、颗粒大小20-30μm，水分含量≤4%，松散性和流动性保持了香蕉浓郁的风味；本发明步骤简单，大大降低加工成本，产品具有色泽好、流动性好、耐贮藏等特点，可以应用于保健食品、烘焙食品或作为食品增稠剂应用于乳制品或饮料中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 天然 香蕉 抗性 淀粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种超微天然香蕉抗性淀粉制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）青香蕉原料处理，去皮；（2） 护色；（3） 打浆；（4） 酶解；（5） 均质；（6） 真空冷冻干燥；（7） 超微粉碎；（8） 包装，得成品。
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