[发明专利]减臭大蒜产品的生产方法有效
| 申请号： | 201210404664.5 | 申请日： | 2012-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN102885239A | 公开（公告）日： | 2013-01-23 |
| 发明（设计）人： | 李云;牛雪艳 | 申请（专利权）人： | 山东汇海食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/015 | 分类号： | A23L1/015;A23L1/214 |
| 代理公司： | 潍坊正信专利事务所 37216 | 代理人： | 石誉虎 |
| 地址： | 261031 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种减臭大蒜产品的生产方法，属于食品加工技术领域，将去皮后的大蒜在碱性溶液中浸泡一定的时间后清洗，然后再在酸性溶液中浸泡一定的时间中和，制泥、切丁或切片后添加一定比例的姜泥、姜汁或姜的提取物，混合后得到减臭大蒜制品。采用该方法的制成的大蒜产品，保证大蒜营养价值得到保留的同时，食用减臭大蒜产品30分钟后臭味明显比食用生大蒜要小，在三小时后，能降低一半，基本闻不到蒜臭味，身体也没有臭味散发出来，有效的降低了蒜臭排放的持续时间，使人们更容易接受和食用大蒜制品。 | ||
| 搜索关键词： | 大蒜 产品 生产 方法 | ||
【主权项】：
减臭大蒜产品的生产方法，其特征在于，包括依次实施的以下步骤：A、大蒜去皮，在碱性溶液中浸泡1到8小时；B、将所述大蒜清洗后，在酸性缓冲溶液中浸泡30到200分钟；C、将所述大蒜清洗后，破碎机加工，添加姜料，制成减臭大蒜产品成品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山东汇海食品有限公司，未经山东汇海食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210404664.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
