[发明专利]一种保持花生油香味的低饱和花生油产品有效
| 申请号： | 201210405803.6 | 申请日： | 2012-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN103766508A | 公开（公告）日： | 2014-05-07 |
| 发明（设计）人： | 孙周平;姜元荣;徐学兵;王勇 | 申请（专利权）人： | 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;A23L1/03 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 陈静 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种保持花生油香味的低饱和花生油产品。揭示了一种在保留花生油风味基础上，有效降低花生油中饱和脂肪酸，金属离子含量，和/或提高花生油的耐低温性能的方法。所述方法包括对花生油原料进行控温、均质、降温结晶、过滤等步骤。本发明的方法切实可行，成本低廉，油品性能优化效果显著。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保持 花生油 香味 饱和 产品 | ||
【主权项】：
一种抗冷冻花生油，其特征在于，所述抗冷冻花生油的长链饱和脂肪酸的总含量低于19.01wt%，优选低于18wt%。
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