[发明专利]一种保持原有风味的液态饮品及其制备方法有效
| 申请号： | 201210406285.X | 申请日： | 2012-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN102907493A | 公开（公告）日： | 2013-02-06 |
| 发明（设计）人： | 季国志;钱文涛;关志涵;高增丽;陈伟;王孟辉;陈静;王斌;郑丽君;孙慧;马艳霞;李洪亮;于景华 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C7/00 | 分类号： | A23C7/00;A23C9/156;A23C9/13;A23C9/15;A23L2/02;A23F3/00;A23C11/00;A23F5/00;A23G1/30 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 11105 | 代理人： | 刘彬 |
| 地址： | 011500 内蒙古自治区*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种保持原有风味的液态饮品及其制备方法，特别是一种通过物理方法及工艺控制减少产品加工过程中风味物质损失的产品及其制备方法。更优选的采用脱氧——芳香回收——芳香物质回添技术及设备将加工过程中损失的芳香物质在线回添的液态饮品及其制备方法。本发明成功解决了液态饮品加工过程中损失风味物质的收集、浓缩及回添，使产品最大限度的保留了产品原有风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保持 原有 风味 液态 饮品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种保持液态饮品原有风味的方法，包括下列步骤：1)将液态饮品的原料进行闪蒸，得到半成品和含香料液；2)将所述含香料液加热，然后，使所述含香料液与水蒸汽以相向流动方式接触以用水蒸汽提取所述含香料液中的芳香物质，得到含有芳香物质的水蒸汽和芳香提取废液；3)将所述含有芳香物质的水蒸汽冷凝一次或多次，优选两次，得到芳香物质水溶液；和4)将所述芳香物质水溶液在线回添到所述半成品中。
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