[发明专利]一种多种口味的海鲜冻干保鲜婴儿食品的制备方法

摘要

一种多种口味的海鲜冻干保鲜婴儿食品的制备方法，包括：至少精选海产品中一种或二种以上，进行清洗、去骨、切块处理后，将原料加热蒸熟后，进行真空降温处理，使温度降至5°C～0°C；将其打成浆液；再将加工原料进行速冻，其温度为：-30°C～-60°C；在温度为：-30°C～-60°C条件下，将加工原料进行打碎；在温度为：-30°C～-60°C条件下，将加工原料进行筛选、分离，直至制成形状如米粒大小的冰晶体；装入容器中备用；将加工原料送入干燥机中脱水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度为：0.8-1.2MMHG；一般加热板的温度为：100°C-40°C，加工原料的中心温度为：-30°C～-60°C；冻干时间为：20-40小时；包装处理。本发明方法制备的产品是一种营养价值高、具有多种微量元素及矿物质、且不含有任何添加剂的婴儿食品。

主权项

一种多种口味的海鲜冻干保鲜婴儿食品的制备方法，其特征在于：它包括：a、至少精选海产品中一种或二种以上，它包括：鱼、虾、蟹、干贝、海参、牡蛎、蛤蜊、蛏、鲍鱼等，进行清洗、去骨、切块处理后，将原料放入容器中进行加热蒸煮；原料蒸熟后，进行真空降温处理，使温度降至5°C～0°C；再加入适量水，水的温度为5°C～0°C；将其打成浆液；b、进行速冻处理：将加工原料进行速冻，其温度为：‑30°C～‑60°C；c、进行打碎处理：在温度为：‑30°C～‑60°C条件下，将加工原料进行打碎；d、进行造粒处理：在温度为：‑30°C～‑60°C条件下，将加工原料进行筛选、分离，直至制成形状如米粒大小的冰晶体；装入容器中备用；e、进行低温冷冻脱水干燥：将加工原料送入干燥机中脱水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度为：0.8‑1.2MMHG；一般加热板的温度为：100°C‑40°C，加工原料的中心温度为：‑30°C～‑60°C；冻干时间为：20‑40小时；f、将制备成颗粒状的食品进行包装处理，按需求进行密封防潮包装：包括瓶装或铝箔纸袋装。