[发明专利]一种再造型鸡腿菇芦荟复合脆片及其制作方法无效
| 申请号： | 201210418266.9 | 申请日： | 2012-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN102885260A | 公开（公告）日： | 2013-01-23 |
| 发明（设计）人： | 李超;商学兵;耿中华;赵节昌;秦杰;宋慧;崔珏;钱宁萍 | 申请（专利权）人： | 徐州工程学院 |
| 主分类号： | A23L1/18 | 分类号： | A23L1/18;A23L1/28 |
| 代理公司： | 徐州市三联专利事务所 32220 | 代理人： | 周爱芳 |
| 地址： | 221009 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种再造型鸡腿菇芦荟复合脆片及其制作方法，属于休闲食品加工领域。其各原料及其质量份为：鸡腿菇粉10份~16份、芦荟粉1份~2份、糯米粉82份~90份、水63份~68份和调味料（绵白糖、食盐、辣椒粉、五香粉；根据口味选择一种或两种以上的组合）1～3份；具体制作步骤为：首先将鸡腿菇粉、芦荟粉、糯米粉和水制成团，然后再造型和水分均衡；最后微波膨化、喷洒调味料、干燥、包装，得再造型鸡腿菇芦荟复合脆片。本发明采用了再造型技术，大大提高了鸡腿菇和芦荟的利用率，且操作简便、快捷；同时还克服了油炸膨化产品含油量高的缺点，实现了再造型脆片的快速非油炸膨化；加工出来的脆片产品具有较好的松脆口感以及浓郁的鸡腿菇和芦荟风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 再造 鸡腿 芦荟 复合 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种再造型鸡腿菇芦荟复合脆片，其特征是：各原料及其质量份为：鸡腿菇粉10份~16份、芦荟粉1份~2份、糯米粉82份~90份、水63份~68份和调味料1～3份；所述调味料包括绵白糖、食盐、辣椒粉、五香粉；根据口味选择一种或两种以上的组合；所述鸡腿菇粉、芦荟粉、糯米粉和调味料需过60目筛。
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