[发明专利]汤圆的制备方法无效
| 申请号： | 201210420106.8 | 申请日： | 2012-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN102972691A | 公开（公告）日： | 2013-03-20 |
| 发明（设计）人： | 杨惠民 | 申请（专利权）人： | 江苏卡迪诺节能保温材料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164 |
| 代理公司： | 南京正联知识产权代理有限公司 32243 | 代理人： | 胡定华 |
| 地址： | 226100 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了汤圆的制备方法，包括以下步骤：a、面皮的制作：按重量份称取原料：高粱粉40-60份、红薯淀粉5-10份和小麦淀粉15-20份，将上述原料混合均匀；b、馅料的制作：按重量份称取馅料：花生仁粉5-10份、芝麻粉20-30份和海藻糖15-20份，将馅料混合均匀制成圆球；c、在上述原料混合物中加入1-5重量份的乳化剂，混合分散均匀，加入温水，将原料混合物揉捏成面团，然后将馅料和面团加工成一个个汤圆；d、将汤圆放入水中煮开3-5分钟，取出，然后放入冷水中5-8分钟取出，凉干后，放入速冻箱中冷冻储存。本发明的优点是：高粱做的汤圆不易黏牙，汤圆在煮开后，放入冷水中浸一下，可以防止皮裂开，汤圆的皮采用高粱粉，营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 汤圆 制备 方法 | ||
【主权项】：
汤圆的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a、面皮的制作：按重量份称取原料：高粱粉40‑60份、红薯淀粉5‑10份和小麦淀粉15‑20份，将上述原料混合均匀；b、馅料的制作：按重量份称取馅料：花生仁粉5‑10份、芝麻粉20‑30份和海藻糖15‑20份，将馅料混合均匀制成圆球；c、在上述原料混合物中加入1‑5重量份的乳化剂，混合分散均匀，加入10‑30重量份的温水，将原料混合物揉捏成面团，然后将馅料和面团加工成一个个汤圆；d、将汤圆放入水中煮开3‑5分钟，取出，然后放入冷水中5‑8分钟取出，凉干后，放入速冻箱中冷冻储存。
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