[发明专利]一种用于白酒生产的糠壳加工工艺无效
| 申请号： | 201210426635.9 | 申请日： | 2012-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN102978058A | 公开（公告）日： | 2013-03-20 |
| 发明（设计）人： | 胡春耕;文祥明 | 申请（专利权）人： | 湖南天之衡酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/00 | 分类号： | C12G3/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 421000 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种用于白酒生产的糠壳加工工艺，是对大曲生产原料糠壳经过选材、洗涤、干燥、粉碎几个步骤来进行预处理，使之能够更好的参与下面的大曲生产工艺流程中去。本发明对白酒生产工艺中的大曲生产原料糠壳进行预处理，使之能以优秀的品质参与到后面的大曲生产和白酒酿造过程中，从原料上提高大曲和白酒的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 白酒 生产 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种用于白酒生产的糠壳加工工艺，其特征在于，是对大曲生产原料糠壳经过选材、洗涤、干燥、粉碎几个步骤来进行预处理，其具体流程如下：①选材：选用当年的糠壳作为原材料，要求糠壳干燥分散、不虫蛀、无霉变、无发酵痕迹，可通过色泽、味道来确定；②洗涤：对选好的糠壳材料投入到水池中进行漂洗，并用搅拌叶轮进行搅拌，要求水位刚好淹没糠壳，洗涤时间30分钟左右；③干燥：将洗涤过的糠壳收集起来进行高温烘干，要求温度为70~80℃，烘干时间1~2小时，经过烘干的糠壳手握时无硬脆感为宜，此时糠壳中含有微量水分；④粉碎：将干燥过的糠壳进行粉碎，要求粉碎后的糠壳粒度为30~50目，粉碎后的糠壳即可与生产大曲的其它原料混合，以进行后续的大曲生产工艺流程。
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