[发明专利]一种用于白酒生产的大曲加工工艺无效
| 申请号： | 201210426896.0 | 申请日： | 2012-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN102978061A | 公开（公告）日： | 2013-03-20 |
| 发明（设计）人： | 胡春耕;文祥明 | 申请（专利权）人： | 湖南天之衡酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 421000 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种用于白酒生产的大曲加工工艺，是采用小麦、玉米、麸皮作为原料、以曲母作为添加剂和发酵剂，经过一系列原料处理、培养、发酵而成大曲的生产加工工艺，具体而言，原料中，各组分所占比例为：小麦20~30%、玉米30~40%、麸皮30~45%。本发明中大大减少了小麦的用量，并采用玉米和麸皮作为原料，在很大程度上节约了粮食的消耗，缓解了农业生产的压力，同时采用新的大曲加工生产工艺，使大曲质量更好，酿出的白酒品质更高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 白酒 生产 大曲 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种用于白酒生产的大曲加工工艺，其特征在于，所采用的原料为小麦20~30%、玉米30~40%、麸皮30~45%。
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