[发明专利]一种麻辣烫火锅底料及其制备方法有效
| 申请号： | 201210436020.4 | 申请日： | 2012-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN102919791A | 公开（公告）日： | 2013-02-13 |
| 发明（设计）人： | 邓文;李栋钢;但晓蓉;杜弘坤 | 申请（专利权）人： | 四川天味食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 赵青朵;冯琼 |
| 地址： | 610200 四川省成都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品调味品领域，公开了一种麻辣烫火锅底料及其制备方法。本发明所述麻辣烫火锅底料由动物油、郫县豆瓣、食盐、大蒜粒、新一代辣椒粉、白砂糖、泡姜粒、味精、生姜粒、豆豉酱、黄酒、鸡粉、剁椒、辣椒红、干贝粉、南花椒粉、复合香辛料、红花椒粉、青花椒粉、5’-呈味核苷酸二钠、食用香精组成。本发明精选21种食材原料，通过合理配比制备出具有正宗的麻、辣、鲜、色、香风味，汤料持久浓郁的新型火锅底料，其风味明显优于现有同类产品，深受消费者好评。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麻辣烫 火锅 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种麻辣烫火锅底料，其特征在于，由以下原料炒制而成：动物油、郫县豆瓣、食盐、大蒜粒、新一代辣椒粉、白砂糖、泡姜粒、味精、生姜粒、豆豉酱、黄酒、鸡粉、剁椒、辣椒红、干贝粉、南花椒粉、复合香辛料、红花椒粉、青花椒粉、5’‑呈味核苷酸二钠、食用香精。
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