[发明专利]一种真空包装腊肉防霉的加工方法有效
| 申请号： | 201210437618.5 | 申请日： | 2012-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN103004943A | 公开（公告）日： | 2013-04-03 |
| 发明（设计）人： | 徐宝才;周辉;余忠;杨明;陈振林;田英刚 | 申请（专利权）人： | 南京雨润食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/00 | 分类号： | A23B4/00;A23B4/023 |
| 代理公司： | 南京天华专利代理有限责任公司 32218 | 代理人： | 夏平 |
| 地址： | 210041 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种真空包装腊肉防霉的加工方法，其工艺步骤如下：在选料、解冻、分割、静止腌制96-120小时、烘干、油炸、定量包装、发货，所述油炸是采用食用色拉油，油温控制在160度-180度，油炸时间控制在6秒-10秒。本发明生产出的腊肉在销售期内无发霉现象，技术方案步骤简便，适合工业化的生产，提高生产效率，效果明显。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 真空包装 腊肉 防霉 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种真空包装腊肉防霉的加工方法，其特征是工艺步骤如下：在选料、解冻、分割后静止腌制96‑120小时，烘干再油炸，最后定量包装、发货。
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