[发明专利]一种包馅食品无效
| 申请号： | 201210443356.3 | 申请日： | 2012-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN102919672A | 公开（公告）日： | 2013-02-13 |
| 发明（设计）人： | 陈庆亮;朱京斌;单成钢;吕妍 | 申请（专利权）人： | 山东省农业科学院农产品研究所 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10 |
| 代理公司： | 济南日新专利代理事务所 37224 | 代理人： | 谢省法 |
| 地址： | 250100 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种包馅食品，包括外包的面皮及被面皮包裹的含有菜和调料的馅料，在馅料中按照每480-520g馅料加入2个生鸡蛋配比添加生鸡蛋。所述的菜为种植蔬菜或野菜。根据生鸡蛋中的蛋白遇高温变性的原理，包馅食品在煮、蒸、煎或烤时，鸡蛋蛋白把馅料包裹成团，即使包馅食品外皮开裂了，也能保持原有的口味和营养。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品 | ||
【主权项】：
一种包馅食品，包括外包的面皮及被面皮包裹的含有菜和调料的馅料，其特征在于在馅料中按照每480‑520g馅料加入2个生鸡蛋配比添加生鸡蛋。
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