[发明专利]一种花茶啤酒的制备方法无效
| 申请号： | 201210443366.7 | 申请日： | 2012-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN102978053A | 公开（公告）日： | 2013-03-20 |
| 发明（设计）人： | 王春艳;王爽 | 申请（专利权）人： | 沈阳信达信息科技有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110164 辽宁省沈阳*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种啤酒，具体是涉及一种花茶啤酒的制备方法，属于食品加工技术领域。由下列材料配制而成：麦芽：35—45%；大米：35—45%；磷酸：6—10%；石膏：5—10%；蛋白酶：10—20%；啤酒花30—40%；花茶粉：15—20%。该工艺流程简单，易操作，该工艺制作的啤酒弥补了传统啤酒口味苦涩的缺陷，沁入了花茶成分，使其在赋予美好口感的同时增加了啤酒的营养价值，对人体起到了保健的作用，满足人们更好的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花茶 啤酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种花茶啤酒，其特征在于由下列材料配制而成：麦芽：35—45%；大米：35—45%；磷酸：6—10%；石膏：5—10%；蛋白酶：10—20%；啤酒花30—40%；花茶粉：15—20%；制备方法如下：（1）花茶粉的制备：将新鲜花瓣置于烘干箱中烘干粉碎成末，带备用； （2）糖化：将麦芽、水、磷酸混合，加入蛋白酶； （3）糊化：加入大米、石膏混合进行糊化； （4）过滤：将上步糊化好的物料打入过滤槽中过滤； （5）沸煮：将过滤后的清汁加入啤酒花一同煮1.5小时；得热麦汁； （6）合成：将步骤（5）中的热麦汁加入花茶粉及发酵剂进行发酵处理，发酵时间为30d。
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