[发明专利]一种连翘叶发酵茶的制备方法无效
| 申请号： | 201210450036.0 | 申请日： | 2012-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN102919463A | 公开（公告）日： | 2013-02-13 |
| 发明（设计）人： | 何灵美 | 申请（专利权）人： | 左权县桐峪镇嘉百岁农民专业合作社 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 太原高欣科创专利代理事务所(普通合伙) 14109 | 代理人： | 崔雪花 |
| 地址： | 032600 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明一种连翘叶发酵茶的制备方法属于发酵制茶技术领域；本发明所要解决的技术问题为提供一种采用发酵方法制备连翘叶茶的方法；所采用的技术方案为：经过摊凉、清洗、在温度为80-100℃的条件下杀青6-10min、降温至38-44℃包揉、添加酵母菌恒温恒湿发酵、最后进行干燥得到成品发酵连翘叶茶；本发明采用深度发酵的方法，使得连翘叶中的营养成分更加便于吸收，风味更加的醇厚，并且加工工艺简单，便于操作，加工成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 连翘 发酵 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种连翘叶发酵茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：摊凉：将采摘的新鲜连翘叶均匀平铺，在14‑18℃下摊凉5‑8小时；清洗：将摊凉后的连翘叶清洗后晾干至叶面无水；杀青：将晾干的连翘叶放入杀青机内，在温度为80‑100℃的条件下杀青6‑10min；包揉：将杀青的连翘叶降温至38‑44℃，放入包揉机内包揉3‑5次；发酵：将包揉的连翘叶堆积发酵，发酵温度为40‑65℃，相对湿度为60%‑80%；外加酵母菌进行发酵，酵母菌添加量为6mg/150g，恒温恒湿发酵18‑24天；发酵第二天进行翻堆，然后每隔2‑3天翻堆一次，控制发酵连翘叶的含水量为25%‑40%；干燥：将发酵后的连翘叶进行通风干燥，当含水量小于14%时即制得成品发酵连翘叶茶。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于左权县桐峪镇嘉百岁农民专业合作社，未经左权县桐峪镇嘉百岁农民专业合作社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210450036.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
