[发明专利]聚赤藓糖醇脂肪酸酯以及低能量油脂组合物有效
| 申请号： | 201210454920.1 | 申请日： | 2012-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN103798482B | 公开（公告）日： | 2018-09-07 |
| 发明（设计）人： | 马宗会;郑妍;杨天奎;徐振波;徐学兵 | 申请（专利权）人： | 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/38 | 分类号： | A23G1/38 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 江磊 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种聚赤藓糖醇脂肪酸酯，其碘值为0~20。本发明还提供了一种包含所述聚赤藓糖醇脂肪酸酯的低能量油脂组合物，以所述油脂组合物的总重量为基准计，所述油脂组合物包含90‑100重量％的所述聚赤藓糖醇脂肪酸酯。本发明还提供了所述聚赤藓糖醇脂肪酸酯的制备方法以及所述油脂组合物的应用。本发明的聚赤藓糖醇脂肪酸酯和油脂组合物具有较低的能量，并且在用于诸如巧克力之类的糖果时能够表现出优异的口感和加工性能。 | ||
| 搜索关键词： | 赤藓糖 脂肪酸 以及 能量 油脂 组合 | ||
【主权项】：
1.一种聚赤藓糖醇脂肪酸酯在糖果中作为可可脂替代组分的应用，所述聚赤藓糖醇脂肪酸酯的碘值为0~20。
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