[发明专利]西柚果冻粉

摘要

本发明的西柚果冻粉，由白砂糖、葡萄糖、西柚粉、卡拉胶、刺槐豆胶、柠檬酸、柠檬酸钾、西柚香精、红曲黄色素组成，各组分的重量百分比如下：白砂糖40%～50%、葡萄糖25％～35％、西柚粉15%～20%、卡拉胶2.5%～3.5%、刺槐豆胶2.5%～3.0%、柠檬酸1.0%～1.2%、柠檬酸钾0.6%～0.8%、西柚香精0.5%～0.7%、红曲黄色素0.05%～0.07%，经配料、微波杀菌制成。用本发明的西柚果冻粉制作西柚果冻时简单、方便，省时、省工，西柚果冻粉加定量的水就完成了配料过程，省去了配料时每种成分都要称量、再混合的麻烦，大大简化了制作工序。制得的西柚果冻外观诱人，口感爽滑、细腻，有纯正的西柚味，其可溶性固形物≥15%，完全达到了现行国标GB19883-2005《果冻》的要求。

主权项

本发明的西柚果冻粉，由白砂糖、葡萄糖、西柚粉、卡拉胶、刺槐豆胶、柠檬酸、柠檬酸钾、西柚香精、红曲黄色素组成，各组分的重量百分比如下：白砂糖40%～50%、葡萄糖25％～35％、西柚粉15%～20%、卡拉胶2.5%～3.5%、刺槐豆胶2.5%～3.0%、柠檬酸1.0%～1.2%、柠檬酸钾0.6%～0.8%、西柚香精0.5%～0.7 %、红曲黄色素0.05%～0.07%。