[发明专利]一种抑制白酒贮存过程中氨基甲酸乙酯生成的方法有效
| 申请号： | 201210473041.3 | 申请日： | 2012-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN102965263A | 公开（公告）日： | 2013-03-13 |
| 发明（设计）人： | 钟其顶;孟镇;阎冠洲;熊正河 | 申请（专利权）人： | 中国食品发酵工业研究院 |
| 主分类号： | C12G3/08 | 分类号： | C12G3/08 |
| 代理公司： | 北京三高永信知识产权代理有限责任公司 11138 | 代理人： | 滕一斌 |
| 地址： | 100027*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种抑制白酒中贮存过程中氨基甲酸乙酯生成的方法，所述方法包括在白酒中加入二乙基二硫代氨基甲酸钠，然后进行蒸馏。更具体而言，本发明的主要步骤如下：a)：称取一定质量的试剂二乙基二硫代氨基甲酸钠；直接加入白酒样品中，溶解后混合均匀，使其终浓度为40mg/L~200mg/L，室温静置1天，同时做对照样品；b）分别蒸馏得到新白酒样品和新对照白酒样品，并在60℃恒温条件下加速贮存7~15天。本发明建立了一种应用二乙基二硫代氨基甲酸钠抑制白酒在贮存过程产生氨基甲酸乙酯的方法，对提高我国白酒产品质量安全水平，促进传统特色白酒行业的健康发展，有效应对国际食品安全发展形势具有十分重要现实意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 抑制 白酒 贮存 过程 氨基 甲酸 生成 方法 | ||
【主权项】：
一种抑制白酒贮存过程中氨基甲酸乙酯生成的方法，其特征在于，所述方法包括在白酒中加入二乙基二硫代氨基甲酸钠，然后进行蒸馏。
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