[发明专利]一种对船用油麦菜的气调保鲜方法

摘要

本发明公开一种对船用油麦菜的气调保鲜方法，所述气调保鲜方法按照如下步骤依次进行：1）.预冷；2）.用保鲜袋保鲜；3）.向保鲜袋内配制气体参数值：利用高精度配气仪向装有油麦菜保鲜袋内输入O2、CO2、N2气体，其参数值分别为：O2浓度为1.5%~10%、CO2浓度为3%~10%、其余气体为N2；4）.入冷库贮藏：控制冷库温度为0℃~4℃，相对湿度为60%~90%；5）.结束。本发明有益效果是：通过预冷；保鲜袋包装；向保鲜袋内配制O2、CO2、N2气体；对温度、湿度等关键工艺的控制，使油麦菜的贮藏期至45天，95%以上油麦菜未出现黄化、褐变甚至腐烂等品质劣变现象，保持良好品质和食用性。此方法简单，成本较低，贮藏中无化学残留，符合国际化要求。

主权项

一种对船用油麦菜的气调保鲜方法，其特征在于，所述对船用油麦菜的气调保鲜方法按照如下步骤依次进行：1）.预冷：将油麦菜采收后迅速置于0℃~4℃、相对湿度为90%~95%的冷库中预冷8小时~48小时；2）.用保鲜袋保鲜：将预冷后的油麦菜置于长30cm~120cm、宽20cm~100cm的保鲜袋内，每个保鲜袋装油麦菜量为1kg~20kg，并使油麦菜处于松散状态；3）.向保鲜袋内配制气体参数值：利用高精度配气仪向装有油麦菜保鲜袋内输入O2、CO2、N2气体，其参数值分别为：O2浓度为1.5%~10%、CO2浓度为3%~10%、其余气体为N2；4）.入冷库贮藏：将上一步骤配制气体后的油麦菜保鲜袋放入冷库中贮藏，控制冷库温度为0℃~4℃，相对湿度为60%~90%；5）.结束。