[发明专利]六粮浓香型白酒及其制备方法无效
申请号: | 201210482281.X | 申请日: | 2012-11-25 |
公开(公告)号: | CN103834522A | 公开(公告)日: | 2014-06-04 |
发明(设计)人: | 冯敏;冯国华;黄晓霞 | 申请(专利权)人: | 福建双龙戏珠酒业有限公司 |
主分类号: | C12G3/02 | 分类号: | C12G3/02 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 353100 福建省*** | 国省代码: | 福建;35 |
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摘要: | 本发明涉及涉及一种六粮浓香型白酒及其制备方法。本发明的六粮浓香型白酒,其主要原料包括高梁、小麦、大米、玉米、糯米及红薯,按质量百分比,高梁30-45%,小麦5-15%,大米10-20%,玉米8-13%,糯米12-20%,红薯7-15%。首先,在原料上打破了传统的单粮或五粮的配比,增加了红薯。一方面,红薯富含10余种微量元素和亚油酸,多种氨基酸等,特别是富含赖氨酸,这些元素弥补了其它原料的不足;另一方面因为红薯在高温蒸煮的过程中植物组织和细胞破裂彻底,淀粉颗粒因吸水膨胀而破坏,极易糊化,且内无生心,和其它五粮在合理的配比下,拌和,蒸煮,入窖发酵后产生独特的风味,因此本发明的白酒不仅营养物质丰富、香醇浓郁且口感好。 | ||
搜索关键词: | 浓香 白酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】:
1.六粮浓香型白酒,其特征在于:其主要原料包括高梁、小麦、大米、玉米、糯米及红薯,按质量百分比,高梁30-45%,小麦5-15%,大米10-20%,玉米8-13%,糯米12-20%,红薯7-15%。
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