[发明专利]一种含焦磷酸一氢三钠的添加剂及其抗氧化用途有效
| 申请号： | 201210482852.X | 申请日： | 2012-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN102960751A | 公开（公告）日： | 2013-03-13 |
| 发明（设计）人： | 李敬民 | 申请（专利权）人： | 云南莱德福科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/314 | 分类号： | A23L1/314 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 李世喆 |
| 地址： | 650114 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，具体涉及一种含焦磷酸一氢三钠的添加剂及其抗氧化用途。含焦磷酸一氢三钠的添加剂的抗氧化用途为：在制造低温肉制品过程中，在肉中添加含焦磷酸一氢三钠的添加剂；其中，按重量计，所述添加剂中的焦磷酸一氢三钠与所述肉的比例为1：10000-8：10000。一种含焦磷酸一氢三钠的添加剂，包括焦磷酸一氢三钠。与现有技术相比，本发明提供的一种含焦磷酸一氢三钠的添加剂及其抗氧化用途，通过添加焦磷酸一氢三钠可以阻止低温肉制品中的油脂氧化成丙二醛、氢过氧化物、酚等，而且价格低廉，没有毒性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 磷酸 一氢三钠 添加剂 及其 氧化 用途 | ||
【主权项】：
一种含焦磷酸一氢三钠的添加剂的抗氧化用途，其特征在于，在制造低温肉制品过程中，在肉中添加含焦磷酸一氢三钠的添加剂；其中，按重量计，所述添加剂中的焦磷酸一氢三钠与所述肉的比例为1：10000‑8：10000。
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